Samiske mat-tradisjoner og oppskrifter har tradisjonelt vært muntlige. Denne boken samler de på en ny måte, som ikke tidligere har vært gjort i Sverige. Med boken ønsker forfatteren å spre kunnskap om samisk mat og at den skal fungere som en inspirasjonskilde for de som ønsker å lage den. Innholdet er laget i samarbeid med samiske matprosjekt og produsenter fra svensk Sápmi. Svensk tekst.
ISBN: 9789198163605. Slow Food Sápmi, 2014. 126 s. Innb. 138.- (fra adlibris.com)
Stikkord: matoppskrifter
-
Victoria Harnesk: Smak på Sápmi
-
Varanger a la carte
Boka forteller om matkulturen i de tre kommunene Nesseby, Vadsø og Vardø. Området er preget av arktisk natur og av nærheten til ishavet. De enestående kvalitetsråvarene i Varanger, den eksotiske kulturen, havklimaet og den ville naturen i nord former en helhet som vanskelig kan sammenlignes med noe annet område i verden. Boka er illustrert med flotte fotografier tatt av Manne Stenros som også er redaktør. Alle matretter i boka er laget av lokale aktører.
Boka har parallelltekst på norsk, engelsk og nordsamisk.
ISBN: 978-952-5913-09-5. A la carte kirjat, 2012. 94 s. 399.- (kan kjøpes fra karabok.no) -
Sáme biebbmo vuorrasijda / Samisk mat for eldre
Árran lulesamisk senter har utgitt matheftet Sáme biebbmo vuorrasijda/Samisk mat for eldre, som er laget av Demensforeningen i Tysfjord. Heftet er resultat av et prosjekt der vi laget tradisjonell mat etter ulike årstider og basert på naturlige råvarer som er typisk for det samiske kostholdet (blodmat, gáhkko, fisk og rein osv.). Heftet er en viktig kilde til overføring av tradisjonskunnskap. Norsk og lulesamisk tekst.Árran, 2012. 110.- (kan bestilles fra Árran – lulesamiske senter i Tysfjord)
-
Sáme biebbmo vuorrasijda / Samisk mat for eldre
Árran lulesamisk senter har utgitt matheftet Sáme biebbmo vuorrasijda/Samisk mat for eldre, som er laget av Demensforeningen i Tysfjord. Heftet er resultat av et prosjekt der vi laget tradisjonell mat etter ulike årstider og basert på naturlige råvarer som er typisk for det samiske kostholdet (blodmat, gáhkko, fisk og rein osv.). Heftet er en viktig kilde til overføring av tradisjonskunnskap. Norsk og lulesamisk tekst.Árran, 2012. 110.- (kan bestilles fra Árran – lulesamiske senter i Tysfjord)
-
Nan Persen: Biđus
Heftet inneholder ei trinn-for-trinn-oppskrift på biđus (reinkjøttgryte) ved hjelp av kort tekst og illustrasjoner i svart-hvitt. Heftet er trykt på vannavstøtende papir. Lettlest. Nordsamisk tekst. Heftet er også gitt ut i lulesamisk og sørsamisk versjon.Lulesamisk versjon: Bidos. ISBN: 978-82-7601-175-3
Sørsamisk versjon: Bearkoe-krovhte. ISBN: 978-82-7601-176-0ISBN: 978-82-7601-174-6. Iđut, 2011. 34 s. 75.- (kan kjøpes fra bl.a. haugenbok.no)
-
Nan Persen: Biđus
Heftet inneholder ei trinn-for-trinn-oppskrift på biđus (reinkjøttgryte) ved hjelp av kort tekst og illustrasjoner i svart-hvitt. Heftet er trykt på vannavstøtende papir. Lettlest. Nordsamisk tekst. Heftet er også gitt ut i lulesamisk og sørsamisk versjon.Lulesamisk versjon: Bidos. ISBN: 978-82-7601-175-3
Sørsamisk versjon: Bearkoe-krovhte. ISBN: 978-82-7601-176-0ISBN: 978-82-7601-174-6. Iđut, 2011. 34 s. 75.- (kan kjøpes fra bl.a. haugenbok.no)
-
Nan Persen: Guollemális
Lettlest hefte om å lage fiskegryte med nordsamisk tekst og illustrasjoner av Liv Vatle. Heftet inneholder en oppskrift på fiskegryte. Oppskriften presenteres trinn for trinn, ved hjelp av kort tekst og illustrasjoner i svart-hvitt. Heftet er trykt på vannavstøtende papir.
Iđut har tidligere gikk flere lettleste hefter med matoppskrifter: Bánnugáhkut (pannekaker), Láibbážat (rundstykker) og Eahppelgáhkku (eplekake). Heftene om å lage pannekaker og rundstykker finnes også i lulesamisk og sørsamisk versjon.
Lulesamisk vesjon: Guollemáles (2012)
Sørsamisk versjon: Gueliekrovhte (2012)
ISBN 978-82-7601-123-4. Iđut, 2009. 33 s. 60.-
-
Nan Persen: Guollemális
Lettlest hefte om å lage fiskegryte med nordsamisk tekst og illustrasjoner av Liv Vatle. Heftet inneholder en oppskrift på fiskegryte. Oppskriften presenteres trinn for trinn, ved hjelp av kort tekst og illustrasjoner i svart-hvitt. Heftet er trykt på vannavstøtende papir.
Iđut har tidligere gikk flere lettleste hefter med matoppskrifter: Bánnugáhkut (pannekaker), Láibbážat (rundstykker) og Eahppelgáhkku (eplekake). Heftene om å lage pannekaker og rundstykker finnes også i lulesamisk og sørsamisk versjon.
Lulesamisk vesjon: Guollemáles (2012)
Sørsamisk versjon: Gueliekrovhte (2012)
ISBN 978-82-7601-123-4. Iđut, 2009. 33 s. 60.-
